Receta de Caldo Vegetal Ligero

Caldo Vegetal Ligero

Existen muchas maneras de preparar el caldo, aunque esta receta esta pensada exclusivamente para aquellas personas que están haciendo un régimen o una dieta y necesitan un tipo de caldo que además de no ser graso, contribuya a limpiar el organismo. Las propiedades de esta receta de caldo son muchas puesto que los ingredientes que se emplean están contienen gran cantidad de sustancias depurativas y tonificantes.

Receta de Caldo Vegetal Ligero

Tiempo Total: 25 Minutos

Ingredientes

  • Cebolla: 1 mediana
  • Patatas: 2 o 3 pequeñas
  • Zanahorias: 2 medianas
  • Apio: medio
  • Puerro: 1 entero
  • Perejil, un par de ramitas
  • Aceite: 1 chorrito
  • Sal: 1 pellizco
  • Pimienta blanca: 1 pellizco

Preparación

  • En una olla grande se pone agua hasta llegar a la mitad y se lleva al fuego junto con la sal y un chorrito de aceite
  • Por otro lado se lavan, pelan y cortan a trocitos todas las verduras procurando que no quede nada de arena, sobretodo en el caso del puerro
  • Cuando el agua de la olla empieza a hervir se le agregan todas las verduras troceadas y se dejan cocer a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos
  • Pasado este tiempo, se comprueba que las verduras están aldente (pinchándolas con un cuchillo deben estar ligeramente blanditas) y se apartan del fuego
  • A la hora de servir, se puede triturar todo haciendo un puré, o bien se pueden comer las verduras por un lado y el caldo por el otro (solo o acompañado con fideos u otro tipo de pasta) En el caso del puré, se espolvorea con un poco de pimienta blanca para potenciar un poco su sabor

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