Receta de Sopa de Calabaza

Sopa de Calabaza

La receta de la sopa de calabaza es una excelente combinación de verduras que permite disfrutar de las verduras desde otro punto de vista.

Receta de Sopa de Calabaza

Tiempo Total: 60 Minutos

Ingredientes para 8 personas

  • Calabaza: 1 mediana (4 kilos)
  • Mantequilla: 4 cucharadas
  • Sal: una pizca
  • Pimiento verde fresco: 1 unidades
  • Puerros troceados: 3 unidades
  • Zanahorias: 4 unidades
  • Apio: 1 unidad
  • Caldo de carne: 4 tazas
  • Tomates pelados y sin semillas: 3 unidades
  • Harina: 2 cucharadas soperas
  • Laurel: 1 hoja

Preparación

  • Por otro lado cortar y limpiar la calabaza de manera que se pueda trabajar dentro de ella
  • Untar las paredes internas de la calabaza con un poco de mantequilla y espolvorear un poco de sal y la pimienta verde por su interior y ponerlo al horno previamente calentado a 180 grados durante 20 minutos
  • A parte, salteamos las hojas de laurel, la zanahoria troceada y puerro y el apio también troceados en otra cazuela con dos cucharadas de mantequilla y se deja cocer durante 10 mientras se va removiendo
  • Pasados los 10 minutos se añade el caldo y llevarlo a ebullición. Añadir los tomates y corregir el punto de sal y de harina con la finalidad de conseguir la textura exacta
  • Introducir la mezcla en el interior de la calabaza y hornearla durante 45 minutos o una hora hasta que este tierna pero no blanda
  • Para servir, se inclina sobre el plato y se vierte el líquido del interior con parte de la calabaza rallada

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