Receta básica de Risotto

Risotto

La receta de risotto que hemos publicado es una receta muy sencilla y rápida que no solamente nos permitirá preparar un delicioso risotto, sino que además nos servirá de base para poder poner en práctica nuestra creatividad y elaborar nuestro propio risotto con verduras, con setas, hortalizas o con aquellos ingredientes que más nos gusten haciéndolo a nuestra medida. Se trata además de una receta fácil y económica que nos resolverá, desde la comida más común, hasta la cena mas especial e importante. Seguro que os gustará!

Receta básica de Risotto

Tiempo Total: 40 Minutos

Ingredientes

  • Cebolla: 1 mediana
  • Arroz redondo: 350 gramos
  • Vino blanco: 15 cl
  • Mantequilla: 75 gramos
  • Caldo de carne: 1 litro
  • Queso Parmesano rallado: 75 gramos
  • Sal: 1 cucharadita
  • Pimienta: 1 pellizco

Preparación

  • En primer lugar se pone el caldo a calentar para poder disponer de él cuando sea preciso.
  • Por otro lado, se pela la cebolla y se corta a trocitos pequeños.
  • Se pone en una cazuela la mitad de la mantequilla y se rehoga a fuego lento procurando que la cebolla no llegue a dorarse.
  • A continuación, se añade el arroz crudo y se remueve para que quede bien mezclado con la cebolla. Es importante cocinarlo a fuego lento e ir vigilando que el arroz no se tueste.
  • Se añade el vino y se remueve nuevamente. Se deja cocer hasta que el arroz haya absorbido el vino.
  • A continuación, se añade el caldo de carne bien caliente, o hirviendo, para que no corte la cocción del arroz.
  • Se deja cocer durante unos 20 ó 25 minutos removiendo con regularidad para que el arroz no se pegue, y probándolo de vez en cuando para asegurarnos que el arroz tiene la textura deseada.
  • A continuación, se puede añadir el queso y la mantequilla restante, y se mezcla bien para que quede un risotto homogéneo.
  • Finalmente, se rectifica el punto de sal y pimienta, y ya estará listo para servir.

Comparte este artículo!