Bombones de Boniatos

La receta de bombones de boniatos enviada por la loka del boniato es una receta muy sencilla y dulce de preparar, ideal para los más golosos. Esta rica receta es estupenda para preparar cuando empieza la temporada de otoño en la que se pueden encontrar boniatos en abundancia y el frío empieza a notarse puesto que esta receta ayuda a subir el calor corporal aportando más calorías al cuerpo y ayudando a al organismo a tolerar el frío que poco a poco va llegando.

Tiempo Total: 50 Minutos

Ingredientes

• Boniatos cocidos: 300 gramos
• Azúcar: 300 gramos
• Nueces molidas: 100 gramos
• Coñac: 2 cucharadas
• Cápsulas de obleas
• Chocolate de cobertura

Preparación

• Se pelan los boniatos cocidos y se machaca su carne hasta que quede como un puré
• Se pone el puré de boniato en una cacerola junto con el azúcar y las nueces y se cuece todo a fuego suave removiendo de vez en cuando
• Cuando parezca mermelada, se retira del fuego y se incorpora el coñac y se mezcla todo procurando de no quemarse
• Se deja enfriar y se rellenan las cápsulas de oblea con esta mermelada
• Una vez rellenas se bañan con la cobertura de chocolate previamente deshecha en el microondas o al baño María.
• Otra manera de hacer los bombones sin tener que recubrirlos con cobertura de chocolate es rebozándolos con cacao en polvo o bien con azúcar impalpable