Receta de Tarta de Coco

Tarta de Coco

La tarta de coco es una rica tarta que combina la esponjosidad de un bizcocho de coco con la suavidad y la cremosidad de un merengue con un toque de sabor del mismo fruto. La trata de coco es muy sencilla de preparar y puede tomarse a cualquier hora del día.

Receta de Tarta de Coco

Tiempo Total: 60 Minutos

Ingredientes para 4 personas

  • Huevos: 7 unidades
  • Azúcar: 450 gramos
  • Harina: 300 gramos
  • Levadura en polvo: 1 sobre (15-16 gramos)
  • Agua hirviendo: 200 centilitros
  • Coco rallado: 75 gramos

Preparación

  • Se ponen 4 huevos en un bol y se baten mientras se les va añadiendo, poco a poco 400 gramos de azúcar
  • A continuación se agrega a la mezcla el agua hirviendo, la harina, la levadura en polvo y 50 gramos de coco rallado Se remueve todo muy bien hasta eliminar completamente los grumos y quede una mezcla cremosa y homogénea
  • A parte se unta un molde con mantequilla y se espolvorea con un poco de harina para evitar que se la tarta se pegue al molde
  • Se vierte la mezcla en el molde y se hornea progresivamente durante 50 minutos de la siguiente forma: se hornea durante 10 minutos a fuego lento y a mesura que la tarta va subiendo se va incrementando la temperatura del horno hasta llegar a 180 grados
  • Pasados los 50 minutos se saca la tarta del horno y se deja enfriar mientras se prepara el merengue
  • Para el merengue de cobertura, se separan las claras de las yemas de los huevos
  • Se baten las claras a punto de nieve y, poco a poco y sin dejar de batir, se agrega el azúcar y después el coco rallado Se bate todo junto hasta que el merengue coja consistencia
  • Se cubre y adorna el bizcocho con este merengue y se gratina, a temperatura media, durante unos pocos minutos para que el merengue dore

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