Receta de Lubina al Alioli

Lubina al Alioli

La receta de Lubina al alioli es una receta procedente de la costa brava donde pescan unas deliciosas lubinas. Esta receta es sencilla de preparar y resulta una exquisita opción para comer en verano o temporadas de calor.

Receta de Lubina al Alioli

Tiempo Total: 45 Minutos

Ingredientes para 4 personas

  • Lubina: 1 pieza entera (1,5 kilos aproximadamente)
  • Ajos: 6 dientes
  • Aceite: 1/4 de litro
  • Huevo: 1 unidad
  • Sal: 1 pellizco
  • Patatas: 4-5 medianas

Preparación

  • Se ponen los dientes de ajo y la yema del huevo en un mortero. Se machaca todo y cuando está machacado se le va agregando, muy despacio, el aceite mientras se remueve enérgicamente
  • A medida que se va removiendo se van ligando los ingredientes y se va formado una salsa de alioli espesa
  • Con el alioli se unta la lubina. Se le agrega la sal y se envuelve en una hoja de papel de aluminio procurando que quede herméticamente cerrada
  • A parte se pelan y cortan las patatas a daditos. Se ponen en una bandeja de hornear y se coloca el paquete de la lubina en el centro
  • Se introduce la bandeja en el horno previamente calentado a 180 grados durante 30 minutos. Si pasado este tiempo las patatas continúan duras, se las deja cocer un rato más
  • Se sirve el plato bien caliente acompañado de un poquito de alioli

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