Los chefs están en pie de guerra contra los criterios de la Guía Michelin a la hora de adjudicar sus preciadas estrellas que distinguen a los mejores restaurantes del mundo. Los cocineros dicen estar hartos de las presiones que reciben para elevar constantemente el nivel de sus platos que exige una renovación constante. Los chefs aseguran que no se sienten libres en la sus cocinas, el belga Frederick Dhooghe es el último amotinado.

Hasta el 3 de abril de celebra en el Recinto Ferial Gran Via de Barcelona el salón bianual dedicado a la alimentación y la gastronomía. Alimentaria 2014 se propone como objetivos la internacionalización de los productos alimentarios y presentarán las últimas innovaciones en gastronomía. Un lugar para hacer negocios pero también un escaparate donde anticiparnos a lo que vendrá en un mercado en el que el consumidor es cada vez más exigente.

El 31 de marzo es una fecha señalada en rojo en el calendario para los mexicanos y muchos hispanos, hoy se celebra el Día del Taco Mexicano, un plato basado en las famosas tortillas de maíz enrolladas que pueden contener desde carne, verdura, salsas... ¡casi cualquier cosa que se te ocurra!. Te enseñamos cual es el origen de este plato y por qué su éxito ha traspasado fronteras hasta convertirse en una referencia en la cocina internacional no sólo para los hispanos sino también para muchos anglosajones.

Millones de personas se levantan cada día y encienden la cafetera. Este gesto casi autómata puede poner en riesgo nuestra salud si no sabes consumir el café en cantidades y momentos adecuados para nuestro organismo. El café aumenta la presión arterial y acelera el corazón. La cafeína es también una sustancia adictiva, cuando la necesitamos nos alteramos y estamos más irascibles. ¿Pero cuál es la cantidad que necesitamos para espabilarnos por la mañana sin arriesgar la salud?

Aunque su nombre nos sugiera a un emperador romano, ningún mandatario del Imperio probó nunca la ensalada César que nació a miles de kilómetros del Mediterráneo, en Tijuana (México), una ciudad más conocida por los tacos que por este famoso primer plato que hoy es parte del menú de miles de restaurantes en todo el mundo.

Hoy se celebra mundialmente el Día sin Carne que pretende concienciar sobre las bondades de una dieta con los vegetales como principal alimento. Los partidarios de los vegetales consideran exagerado el consumo de carne y advierten que tiene consecuencias negativas para la salud y el medioambiente. ¿Pero es posible una dieta sin comer carne?

La mood food está de moda. ¿Sabías que determinados alimentos influyen en tu estado anímico?. El Instituto Tecnológico de Massachussets (MIT) ha estudiado los mecanismos fisiológicos por los que determinados nutrientes influyen sobre el cerebro afectando a nuestro estado de humor. Te enseñamos qué debes incluir en tus recetas si quieres ser más feliz.

Estamos en plena Cuaresma y éste puede ser un buen momento para encerrarnos en la cocina y elaborar algunos dulces típicos de este período antes de dejar paso a las ensaladas y otros platos más veraniegos. Te proponemos varios postres muy sencillos de elaborar para edulcorar la espera hasta la Semana Santa. Seguro que alguna de nuestras opciones te convence.

Seguro que con la llegada del buen tiempo más de uno está planteándose una vez más buscar una dieta que nos permita lucir palmito bajo el sol. Alimentación y ejercicio físico son la base de toda buena dieta, pero ¡no te equivoques! huye de aquellas que te prometen milagros instantáneos sin esfuerzo. Éstas son las siete dietas que nunca deberías probar.

Este martes el capitán del F. C. Barcelona Carles Puyol anunciaba que dejará el club azulgrana en cuanto acabe la temporada actual. El defensa compareció ante los medios para anunciar que sus lesiones en la rodilla derecha no le permitían seguir el vertiginoso calendario de compromisos futbolísticos del club al que hay que sumar los de la selección española de fútbol. El palmarés de Puyol es impresionante, algo que no habría sido posible sin una cuidada alimentación y mucho, mucho ejercicio físico. Así entrena un campeón.