Receta de Trufas

La receta de las trufas de chocolate es una de las recetas predilectas de todas aquellas personas amantes del chocolate y del cacao en general. La elaboración de las trufas es muy sencilla y permite guardarlas en el congelador con lo cual se pueden ir consumiendo poco a poco guardándolas para aquellas ocasiones especiales.

Tiempo Total: 260 Minutos

Ingredientes para 8 personas

• Chocolate fondant: 180 gramos
• Azúcar glass: 225 gramos
• Nata montada: 50 gramos
• Mantequilla: 25 gramos
• Yemas de huevo: 2 unidades
• Fideos de chocolate o cacao en polvo: 150 gramos

Preparación

• Se trocea y se derrite el chocolate baño María procurando que no se queme
• En un bol a parte, se pone la nata montada y, muy poco a poco, se va incorporando el chocolate derretido a la vez que se va removiendo con unas varillas para que quede todo bien ligado
• Sin dejar de remover, se añaden las dos yemas de huevo y la mantequilla previamente derretida
• Cuando la mezcla empieza a quedar homogénea, se incorpora el azúcar y se remueve nuevamente procurando que no queden grumos y quede una masa fina y uniforme
• Cuando la mezcla está lista se pone en el frigorífico durante aproximadamente 4 horas para que se enfríe y quede ligeramente sólida
• Pasado este tiempo se saca de la nevera y con la ayuda de una cuchara se le da la forma deseada procurando no tocarlas mucho ya que se calentaría la masa y se derretiría.
• Finalmente, antes de servirlas, se espolvorean con cacao en polvo o se rebozan con fideos de chocolate