Receta de Glaseado de Chocolate

Glaseado de Chocolate

El glaseado de chocolate es un tipo de merengue con chocolate. Este dulce y esponjoso merengue es muy fácil de elaborar y se suele utilizar para rellenar y cubrir tartas.

Receta de Glaseado de Chocolate

Tiempo Total: 10 Minutos

Ingredientes para 1 ración (300 gramos aproximadamente)

  • Huevos: 2 unidades
  • Azúcar: 350 gramos
  • Azúcar vainillado: 1 cucharadita
  • Agua: 6 cucharadas
  • Cacao puro en polvo: 50 gramos

Preparación

  • Se separan las claras de las yemas de los huevos
  • Se ponen las claras, el azúcar, el azúcar vainillado y el agua en un cuenco y se hacen cocer al baño María, mientras de bate con un batidor hasta conseguir un merengue blanco y muy esponjoso
  • Cuando el merengue ha adquirido la esponjosidad y cuerpo característicos se retira del fuego y se le agrega el cacao mientras se sigue removiendo con el batidor hasta obtener un merengue homogéneo
  • Es importante darle la forma deseada antes de que el merengue se enfríe ya que entonces queda más compacto y cuesta más

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