Receta de Pavo Relleno de Navidad

Pavo Relleno de Navidad

El pavo relleno es uno de los platos más típicos de las fiestas de navidad. La receta del pavo relleno es sencilla aunque un poco laboriosa y con ella, se puede prepara un magnífico pavo relleno con el que podrá cenar toda la familia en un día tan especial como el de navidad.

Receta de Pavo Relleno de Navidad

Tiempo Total: 150 Minutos

Ingredientes para 6 personas

  • Pavo: 1 grande (3 kilos aproximadamente)
  • Cebollas francesas: 12 unidades
  • Manzanas reineta: 4 pequeñas
  • Castañas peladas: 8 unidades
  • Ciruelas pasas: 10 unidades
  • Hierbas aromáticas: 1 ramillete
  • Vino: 1 copa
  • Coñac: 1 copa
  • Sal: 1 pellizco
  • Aceite: 1 chorrito

Preparación

  • Se vacía y se limpia bien el pavo procurando que no queden impurezas
  • Se rellena el pavo con las cebollas, las manzanas, las castañas, las ciruelas y el ramillete de hiervas aromáticas
  • Una vez relleno, se cose bien para que no salga el relleno, se sala y se unta con aceite
  • Se envuelve en un papel de aluminio procurando que éste cubra todo el pavo y así se cueza por todas partes sin que se queme ya que se trata de una pieza muy voluptuosa
  • Se hornea durante 2 horas aproximadamente a una temperatura media de 180-200 grados procurando darle la vuelta cada media hora para que se horneé por igual por todos lados
  • Pasado este tiempo se pincha. Si la carne aún está dura se debe dejar cocer más tiempo, si de lo contrario está tierna es que ya está bien cocido
  • Cuando el pavo está bien tierno se le saca el papel de plata y se hornea un poco más para que la piel se dore bien
  • Finalmente, se saca del horno y se coloca en una fuente grande. Cuidadosamente se sacan las frutas del relleno y se ponen alrededor para adornar y poder cortar el pavo sin dificultad. Se sirve bien caliente

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