Receta de Sopa de Miso

Sopa de Miso

La sopa más popular de la cocina japonesa es la sopa de miso. Aquí está la receta, ideal para los días más fríos. De los dos tipos de miso más cómunes que existen (el Shiro-Miso y el Aka-Miso) recomendamos usar el Shiro-Miso (también conocido como miso blanco, aunque su color es marrón pero más claro que el del Aka-Miso) por ser más suave y menos salado.


Receta de sopa de miso

Tiempo Total: 25 Minutos

Ingredientes para 2 personas

  • Miso: 2-3 cucharadas
  • Wakame: 1 cucharadita de wakame seca
  • Tofu: 1 trozo cortado a dados pequeños
  • Cebollino: 2 unidades cortadas en rodajas finas (también se le conoce como cebolla tierna)
  • Dashi: Medio litro del caldo

Preparación

  • Ponemos las algas secas wakame en abundante agua durante unos 10-15 minutos
  • Preparamos el caldo de dashi. Usaremos el que venden en polvo conocido como dashinomoto, poniendo una cucharada (o dos, cuestión de gustos) en medio litro de agua y lo ponemos en el fuego
  • Escurrimos las algas y las agregamos junto con el tofu en el caldo de dashi
  • Vamos agregando las cucharadas de miso haciendo que se disuelva en el caldo. A medida que las añadimos vamos probando hasta que tenga gusto, y sino añadimos más miso
  • Antes de que alcance el punto de ebullición, incorporamos la cebolla tierna y lo retiramos enseguida del fuego

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