Receta de Patatas Riojanas

Patatas Riojanas

La receta de patatas a la riojana es uno de esos guisos, que como bien dijo el célebre chef, Paul Bocuse, es el plato más sabroso que había probado en su vida y que debería representar a España en el mundo entero. Sencilla de preparar y agradecida en los días fríos, aquí tienes la receta de patatas a la riojana.


recetas de patatas a la riojana

Tiempo Total: 25 minutos

Ingredientes

  • 1 kilo Patatas
  • 3 unidades Huevos cocidos
  • 150 gramos Chorizo
  • 2 dientes Ajo
  • 1 unidad Guindilla picante
  • 1 pizca Pimienta Negra
  • 1 cucharadita Pimentón
  • 1 pizca Sal
  • Aceite

Preparación

  • Se pelan las patatas y se cortan en tiras como para freír, pero algo más gruesas
  • Pon una cazuela con abundante aceite, freír las patatas junto con el chorizo cortado en trozos sin que lleguen a dorar
  • Una vez fritas, se quita parte del aceite y se añade los ajos machacados en el mortero con un poco de pimienta, una cucharada pequeña de pimentón y la guindilla, y se disuelve en un poco de agua
  • Con la sal necesaria, se dejan cocer un cuarto de hora
  • Se sirven calientes y adornadas con huevos cocidos

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