Receta de Merluza con Salsa Marinera

Merluza con Salsa Marinera

La merluza es uno de los pescados más consumidos en nuestro país. Esta receta, es muy rápida y fácil de preparar y permite elaborar un apetitoso plato de merluza a la marinera que garantiza el éxito a quien lo haga.

Receta de Merluza con Salsa

Tiempo Total: 35 Minutos

Ingredientes para 4 personas

  • Merluza: 1 kilo cortada a rodajas
  • Tomates maduros: 6 unidades
  • Ajos: 1 cabeza
  • Pimientón rojo: 1 pellizco
  • Pimienta blanco: 1 pellizco
  • Piñones: 25 gramos
  • Brandy: 1 copita
  • Limón: 1 unidad
  • Aceite: 1 chorrito
  • Sal: 1 pellizco
  • Azúcar: 1 pellizco
  • Pan rallado: 2 cucharadas

Preparación

  • Se salpimienta la merluza y se coloca en la bandeja del horno untada con un poquito de aceite. Se corta el limón por la mitad y se exprime intentando regar la merluza con su jugo. Se deja la bandeja reservada durante 30 minutos para que la merluza quede bien adobada
  • A parte se lavan los tomates y se secan con un poco de papel de cocina absorbente. Cuando ya están todos limpios y secos se untan con un poco de aceite y se colocan en otro recipiente que también sea apto para el horno
  • Se cubre la cabeza de ajos con papel de aluminio y se pone, junto con los tomates, en el horno “grill” previamente calentado a 200 grados
  • Cuando los tomates y los ajos están escalibados se trituran y se pasan por un colador chino junto con el brandy, los piñones, la pimienta y el pimentón, la sal y un pellizco de azúcar que ayuda a neutralizar el ácido de los tomates
  • Se pone la bandeja de la merluza en el horno a 180 grados durante 15 minutos. Pasado este tiempo se saca del horno y se riega con la salsa anteriormente preparada. Se espolvorea un poco de pan rallado por encima y se mete nuevamente en el horno durante 10 minutos más hasta que esté bien cocido y se sirve bien caliente

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